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小作坊改造提升綻放“新味道”——房縣黃酒長成15億元大產業

  • 發布時間:2019-12-26 10:43:00
 「十堰」小作坊改造提升綻放“新味道”房縣黃酒長成15億元大產業

 自2016年,我省對食品小作坊實行許可證管理以來,至今已有1.1萬家小作坊獲得《小作坊食品生產許可證》。規范化管理,讓小作坊煥發了新生機,房縣黃酒經過改造提升,綻放出了“新味道”。

 房縣黃酒歷史悠久,西周時期就已成為“封疆御酒”。房縣土城鎮土城村是有名的黃酒產地,有200多戶村民開作坊,通常一樓是車間二樓是住家。

 村民瞿萬江家就是如此。“我家做黃酒已有十幾年,但過去都是小打小鬧。”瞿萬江說。以前,村里的黃酒都是手工制作,沒有生產許可證,產品只能擺在家門口賣。

 2017年,房縣開始對黃酒小作坊生產設施、制作工藝、安全標準進行界定規范,對達標作坊頒發《小作坊食品生產許可證》。想辦許可證,必須按規定經過審核達標,且從業人員要參加兩天以上的黃酒釀造技術培訓,還要有健康證;生產車間需達到100平方米以上,有防鼠、防蠅、防塵等措施。房縣市場監管局還針對村民實際,開展上門幫辦證服務,全村有106家作坊辦了證。

 有了《小作坊食品生產許可證》,產品雖然能在省內銷售了,但無法進入大型商超、線上商城和省外市場。針對這種情況,房縣探索出“大證管小證、一證管多坊”模式,即取得《小作坊食品生產許可證》的小作坊加入合作社,監管部門為合作社頒發《食品生產許可證》,小作坊生產工藝接受合作社指導,生產質量執行生產企業標準,其產品即可享受生產企業“待遇”,終于打通了房縣黃酒難以外銷的瓶頸。

 有了合作社牽頭,產品質量提升很快。房縣土城白茅家釀服務專業合作社理事長耿吉奎介紹,加入合作社的小作坊,其原料、釀造工藝、釀酒器具、質量標準、包裝標識、品牌宣傳以及產品定價都須接受合作社統一管理,小作坊的主要生產車間里安裝的高清攝像頭監控著生產過程,縣公共檢驗檢測中心在合作社設立黃酒質量檢測分中心,產品檢驗檢測全覆蓋。湖北日報全媒記者在瞿萬江的作坊里看到,室內干凈整潔無異味,發酵間、成品間均獨立設置,出廠的黃酒包裝精美,標簽上標注了產地、許可證號和二維碼等信息。“現在一年可銷售3萬多斤,銷售收入30多萬元。”瞿萬江說,只要保證產品質量,線上銷售方便多了。

 據了解,土城村今年上半年產量突破200萬公斤,預計今年銷售收入7500萬元,帶動34戶貧困戶109人脫貧。

 目前,房縣年銷售20萬元以上的黃酒小作坊500余家,黃酒規模加工企業4家,2018年全縣黃酒產值15億元,成為房縣的重點產業之一。房縣黃酒小作坊的監管經驗,正在全省推廣。(今日房縣網訊

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